Descrizione
Zona di produzione Vigneto di proprietà situato a Monteprandone
Uvaggio Passerina 100%
Grado alcolico 12% VOL
Prima Vendemmia imbottigliata 2022
Formato 750 ml
Altitudine 350 m s.l.m.
Tipologia del terreno Medio impasto tendente all’ argilloso
Densità d’impianto 5.000 ceppi per ettaro
Potatura Guyot
Resa per Ha e per ceppo 60 q.li di uva circa
Vendemmia Manuale, la mattina presto
Vinificazione Dopo la diraspatura le uve vengono lasciate crio-macerare in pressa a 0°C per circa 8/10 ore. Trascorso questo tempo avviene una soffice pigiatura e solamente il mosto fiore viene utilizzato per questo vino. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata 15 °C . Il successivo affinamento si protrae fino a fine febbraio sulle fecce fini, le quali vengono rimescolate con cadenza settimanale per conferire al vino più struttura.
Contiene solfiti
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