Descrizione
Le uve vendemmiate a mano sono messe a dimora per l’appassimento in fruttai di collina sino a gennaio per poi essere pigiate e lavorate con la tradizionale vinificazione in rosso con macerazione prolungata per 20/25 giorni; una volta terminata il vino viene travasato e trasferito in botti di rovere per due anni. Trascorso tale periodo si procede all’imbottigliamento e all’affinamento in bottiglia per diversi mesi.
Scheda tecnica
- Colore: profondo, intenso, con tonalità granate
- Odore: complesso, speziato, con sentori di cannella, confettura di ciliegia e frutta sotto spirito
- Sapore: ricco, con note di amarena, vaniglia e fondi di caffè
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